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乳化剂在食品工业中发挥着关键作用。它能够稳定食品中的油脂和其他成分,防止分离和沉淀,从而保持食品的质地和口感。乳化剂的应用范围广泛,包括乳制品、面包、蛋糕、酱料等。它能够改善食品的口感、质地和保质期,提高食品的质量和...